I BISCOTTI DI ZIA ELDA



500gr farina 00

125gr burro

3 uova

225gr zucchero

1 bustina lievito

Limone grattugiato qb

Zucchero a velo qb

  • Iniziate ad amalgamare in una terrina tutti gli ingredienti con le mani poi continuate a lavorare l’impasto su una spianatoia: dovrete ottenere un impasto compatto ed elastico.
  • Non appena la pasta frolla sarà pronta, formate una palla, copritela bene con della pellicola e riponetela in frigorifero a riposare per circa mezz’ora.
  • Trascorso il tempo indicato, spolverizzate leggermente una spianatoia con la farina, prendete la pasta frolla e stendetela aiutandovi con un mattarello: dovrete ottenere una sfoglia dello spessore di circa mezzo centimetro.
  • Tagliate i biscotti con le vostre formine preferite.
  • Posizionate ora i biscotti sulla leccarda e cuocete il tutto in forno preriscaldato a 180°, per 15 minuti.
  • Appena la superficie sarà dorata, sfornateli, spolverizzateli con abbondante zucchero a velo e lasciateli raffreddare.
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  • Per i biscotti tipo “occhio di bue”:  - Prendete ora i dischi interi e spalmatevi sopra la marmellata o la nutella, avendo cura di metterne un po’ di più al centro. - Ricoprite infine con i biscotti forati e spolverizzate con abbondante zucchero a velo.
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CROSTATA ALLA CREMA DI NOCCIOLE


250gr farina 00
100gr zucchero
120gr burro
1 cucchiaino di lievito
2 uova (1 intero e 1 solo tuorlo)
1 confezione di Crema di Nocciole VIS

  • SCIOGLIERE IL BURRO ED UNIRLO ALLA FARINA, ZUCCHERO E UOVA 
  • MISCHIARE IL TUTTO AGGIUNGENDO ALLA FINE IL LIEVITO
  • INIZIARE A LAVORARE IL COMPOSTO CON LE MANI
  • METTERLO NELLA TEGLIA, PRECEDENTEMENTE IMBURRATA E LIEVEMENTE INFARINATA
  • RICOPRIRE LA BASE DELLA CROSTATA CON LA CREMA DI NOCCIOLE VIS E CREARE LE SCRISCE DELLA CROSTATA O ALTRE DECORAZIONI
  • INFORNARE CON FORNO GIA' CALDO A 200 °C PER CIRCA 30MIN

RISOTTO ALLA CREMA DI SALMONE



RICETTA PER 4 PERSONE:
75gr burro
400gr riso
150ml vino bianco
400ml di panna da cucina
300gr salmone affumicato
sale e pepe



  • Soffriggete il salmone a pezzettini in una padella con un pò di burro.
  • Una volta presa la colorazione rosa chiaro, aggiungere la panna e fate cuocere a fuoco basso per  10 minuti.
  • Simuzzate grossolanamente con il frullatore ad immersione.

  • Lessate il riso in una pentola a parte e aggiungete un cucchiaio di acqua di cottura al salmone sminuzzato.
  • Unite il tutto.
  • Decorate con qualche pezzetto di salmone e prezzemolo.

CIAMBELLONE SPUGNOSO AL LIMONE

















Ingredienti:
  • 3 uova
  • 1 pizzico di sale
  • 300 g di zucchero
  • 400 g di farina 00
  • 250ml di latte
  • 40ml di olio di semi di girasole
  • 1 bustina di lievito
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 fialetta di essenza di limone per dolci
  • zucchero a velo per decorare


  • Sbattete le uova con lo zucchero e un pizzico di sale. 
  • Aggiungere via via tutti gli ingredienti amalgamando bene ciascuno di essi al composto prima di aggiungere il successivo. 
  • Mi raccomando: setacciate bene la farina con il lievito e la vanillina. 
  • Cuocete a 180° per circa mezz'ora. 
  • Sfornate, lasciate raffreddare la ciambella e infine spolverizzatela con lo zucchero a velo.

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