Crostata con budino di cocco, fragole e cioccolato

Per la frolla

250 g di farina Dolci e Sfoglie Rosignoli

100gr zucchero

120gr burro

1 cucchiaino di lievito

2 uova (1 intero e 1 solo tuorlo)

Per il budino

1 bicchiere di latte

3,5ml (mezzo flaconcino) di aroma di cocco Flavourart
6 cucchiaini di amido di mais AMIZEA Molino Chiavazza

160ml latte cocco

Per  guarnire il budino

1 tavoletta cioccolato

7/8 fragole

PREPARAZIONE FROLLA

• Sciogliere il burro ed unirlo alla farina, zucchero e uova.
• Mischiare il tutto aggiungendo alla fine il lievito.
• Iniziare a lavorare il composto con le mani.
• Metterlo nella teglia, precedentemente imburrata e lievemente infarinata, spianando il centro e creando dei bordini rialzati tutto intorno.

PREPARAZIONE BUDINO DI LATTE DI COCCO

• Versare il latte di cocco in un pentolino e miscolare per bene la parte liquida con quella piu solida. 
• Mettere sul fuoco, aggiungere latte, amido di mais e 3,5ml (mezzo flaconcino) di aroma di cocco Flavourart.
• Mantenere a fuoco basso e continuare a mescolare.

 

• Prima di iniziare a bollire, il budino comincerà ad addensarsi.
• Continuare a mescolare.
• A bollore iniziato, contare 1 minuto e togliere dal fuoco.

UNIRE IL TUTTO

• Quando il budino di cocco sarà ancora caldo, mischiarci le fragole tagliate a pezzetti e la tavoletta di cioccolata tagliata a dadini (il budino di cocco dovrà essere caldo proprio per far si che la cioccolata si sciolga creando un meraviglioso effetto “marmorizzato”).

• Versare il budino sulla base della frolla.
• Infornare con forno gia' caldo a 200 °c per circa 30min.

Pasta e lenticchie in brodo

Ingredienti per due persone:

250gr di Tajarelle fresche Anellini Mugnaia d'Elice

1 lattina di lenticchie già lessate

due cucchiai di olio extravergine d'oliva

un rametto di rosmarino

cipolla a dadini qb

aglio in granuli Tec-Al

una piccola carota

mezzo bicchiere di passata di pomodoro

2 cucchiai di brodo granulare

• In una pentola fate soffriggere in 2 cucchiai d’olio: un rametto di rosmarino, cipolla a dadini qb, aglio in granuli Tec-Al e carota a dadini.
• Dopo qualche minuto aggiungere le lenticchie prelessate e la passata di pomodoro.
• Fate insaporire il tutto per 5 minuti a fuoco basso.
• Ora aggiungete del brodo (500ml di acqua con 2 cucchiai di brodo granulare).
• Portate a bollore, regolare di sale e aggiungere la pasta.
• A cottura ultimata aspettare 5 minuti e servite ben caldo.

Anellini con tonno e piselli

Ingredienti per 2 persone:

300gr di pasta fresca Anellini Mugnaia d'Elice

100gr di pisellini primavera surgelati

150gr di tonno in olio d'oliva extravergine

aglio in granuli

sale

• Versate in un pentolino 100gr di piselli surgelati ricoperti di acqua, 1 cucchiaio d'olio extravergine e 1 pizzico di sale. 
• Fate cuocere per circa 40minuti, fino a che l'acqua non sia evaporata quasi totalmente (i piselli dovranno rimanere con un "sughetto" di circa 2 cucchiai).
• Ora fate soffriggere con poco olio l'aglio in granuli in un padellino e versateci 150gr di tonno sgocciolato.
• Fate soffriggere il tutto per pochi minuti, facendo insaporire per bene il tonno.
• Ora aggiungete i piselli con il loro sughetto.
• Fate cuocere la pasta in acqua salata e a fine cottura versate 1 cucchiaio di acqua di cottura nel soffritto con tonno e piselli.
• Scolate la pasta, versatela direttamente  nella padella del tonno con i piselli e fatela mantecare per pochi secondi a fuoco vivo. 
• Impiattate e servite ben caldo.

Torta di riso con riso soffiato

250gr di farinadi Riso Molino Chiavazza

4 uova

180gr di zucchero

1 bustina di lievito per dolci

80gr di burro

1 bicchiere e mezzo di latte

riso soffiato qb

un pizzico di sale

zucchero a velo qb

• Montate gli albumi a neve e tenete da parte.
• Amalgamate i tuorli con lo zucchero.
• Incorporate il lievito, sale, la farina, il burro ammorbidito, il latte e infine gli albumi montati a neve, fino ad ottenere un composto morbido e omogeneo. 
• Ora versate il riso soffiato qb e mescolate per bene.

• Imburrate lo stampo e spolverizzatelo con poca farina.
• Versare il composto nello stampo e infornate a con forno precedentemente riscaltato a 180° per 40”.
• A fine cottura, fate raffreddare la torta, staccatela dallo stampo e spolverizzatela di zucchero a velo. 

NOTA: la meraviglia è che il riso soffiato dopo esser stato cotto diventa quasi trasparente alla vista....ma gustosissimo da assaporare in questa torta "TUTTO-RISO"!

Gnocchi con pesto al latte e patate

Ricetta per 2 persone:

500gr di Gnocchi D'Annunziani Mugnaia d'Elice

1 patata lessa

1 bicchiere di latte

Ingredienti per il pesto:

(segui la mia ricetta qui http://lericettedichiarad.blogspot.com/2011/10/pesto.html)

2 mazzetti di basilico

30gr parmigiano reggiano

40gr pinoli

olio qb

un pizzico di sale

 

• Preparate il pesto seguendo la mia ricetta sopraelencata
• Lessate 1 patata e tagliatela a dadi medi e versateli con 1 bicchiere di latte nel pesto; fate scaldare sul fuoco il tutto per pochi minuti.

• Cuocete gli gnocchi Gnocchi D'Annunziani Mugnaia d'Elice.
• Scolateli e versateli nel pesto, mantecandoli un pò a fiamma bassa.
• Servite ben caldi spolverizzati di parmigiano reggiano.

Quiche mediterranea ai semi di sesamo

PER L'IMPASTO DELLA QUICHE: 

200 g di farina Dolci e Sfoglie Rosignoli

150 g di burro 

sale (3 pizzichi)

acqua fredda qb

semi di sesamo qb

PER IL RIPIENO:

300gr di spinaci surgelati

2 uova

2 cucchiai di latte

100gr ricotta salata sbriciolata

200gr ricotta fresca

50gr parmigiano reggiano grattugiato

pomodorini ciliegini sott’olio Sapori Mediterranei

noce moscata qb Tec-Al

pepe nero in polvere qb Tec-Al

aglio in granuli qb Tec-Al

sale qb

• Versate la farina in una ciotola insieme al burro tagliato a dadini.
• Aggiungente tanta acqua quanto basta per ottenere una impasto della giusta consistenza, lavorandolo bene con un cucchiaio e al limite con le mani, per eliminare del tutto i dadini di burro. 
• Ora ponete i semi di sesamo sulla spianatoia e iniziate ad incorporarli, rotolando l'impasto sui semi. 

• Avvolgete l'impasto nella pellicola trasparente e fatelo riposare in frigo per una decina di minuti.
• Lessate gli spinaci e frullateli.
• Unite gli spinaci frullati a 2 uova, 2 cucchiai di latte, parmigiano reggiano grattugiato, ricotta, ricotta salata sbriciolata, aglio in granuli qb Tec-Al, noce moscata qb Tec-Al, pepe nero in polvere qb Tec-Al, sale qb e mescolate tutto.
• Togliete l'impasto della quiche dal frigo e stendetelo con un mattarello. 

• Foderate una teglia, precedentemente imburrata, con l'impasto, lasciando dei lembi per la chiusura superiore. 
• Versate il composto di spinaci dentro l'impasto della quiche, e richiudete in sopra i lembi laterali. 
• Ricoprite il composto di spinaci con i pomodorini ciliegini sott’olio Sapori Mediterranei.

 

• Con una parte della pasta per la quiche avanzata, create delle strisce come se fosse una crostata.

 

• Infornate e cuocete per 35min,  con forno precedentemente riscaldato a 200' .

MI SCUSO PER LA TEGLIA IN ALLUMINIO DELLA FOTO....MA LA QUICHE ERA DA "ASPORTO" PER CASA DI AMICI, CHE HANNO APPREZZATO ALLA GRANDE LA QUICHE...HIHIHI

Farinata genovese

La Molino Chiavazza mi ha inviato come campionatura un pacchetto di farina di ceci e il mio papy che è genovese, ma che vive a Roma da tantissimi anni, mi ha "commissionato" la farinata genovese. E così, la sera di Natale, ho reso papà e zii felici con la famosa farinata. :-)

Qualche consiglio di papy e zii & qualche spunto preso da qui: http://www.ricette-tipiche.com. BUONISSIMAAAAAAAAAAAAA!!

Ingredienti per 6 persone:

500gr di farina di ceci Molino Chiavazza

1 bicchiere e mezzo di olio extravergine di oliva

1 litro di acqua

sale qb

pepe qb

• Versate in un recipiente la farina di ceci e diluitela a poco a poco con 1 litro di acqua, facendo in modo che non si formino grumi. 
• Salate e lasciate riposare per un minimo di quattro ore (si può lasciare così anche per tutta la notte). 
• Trascorso questo tempo si sarà formata in superficie della schiuma: levatela con un cucchiaione o con il mestolo forato, poi mescolate bene il composto. 
• Dopo le ore di posa, quando state per informare, aggiungete al composto 1 bicchiere di olio extravergine di oliva e mescolate.
• Ora versate in una teglia molto ampia (io l’ho ricoperta di carta forno) un piccolo bicchiere di olio, ungendola perfettamente e rovesciate in essa il composto e rimescolarlo con un cucchiaio di legno, sino a quando l'olio sarà stato interamente assorbito dalla farinata.
• Infornate in forno già caldo a 200°. 
• La farinata sarà pronta quando avrà preso un bel colore dorato. 
• Servirla bollente, spolverizzata di sale e pepe e tagliata a pezzi.